作为一个四川人，家里怎么可以没有辣椒油呢？各种拌菜，拌肉，拌面，都离不开辣椒油。有时候早上起来煮个白水面条，就放点辣椒油和酱油也是肥肠美味的。
最美味的辣椒油还是自己炒干辣椒自己磨的辣椒面做的，不过人有犯懒时，出门在外也有不方便的时候，买来的辣椒面也能烫出好的辣椒油。
准备一个耐高温的容器，把所有材料放进去。最好拌匀一下。
锅里热油，烧到七八成热，能看到比较多的油烟。端起锅，离火，分两到三次把油倒进步骤1的混合物里。每倒一部分油，就把所有材料翻搅一次，防止受热不均导致面上烫糊。
油全部倒进去就完成啦！是不是已经闻到了香味！
1.具体放多少油没称，不过建议多热一点，少了还得再烧，多了大不了留着做菜用。
2.据长辈说烫辣椒油的时候放入一个核桃（连壳一起整个放进去）更美味。
3.最好的油仍然是菜籽油，不喜欢的话放别的也行。但菜籽油确实有特殊的香味。
4.香料我放的是家里正好有的，也是最基本的，大家也可以在此基础上发挥想象。