家里有好多箱小南瓜不知道怎么消耗，南瓜面，南瓜粥，蒸南瓜…正好手边有糯米粉，试着做南瓜饼看看。
南瓜削皮去籽切块，隔水蒸10分钟。（如果是水分很多的大南瓜，可以盖上保鲜膜防止水分过多） 如果生的南瓜不好去皮的话，就蒸熟以后小心地用不锈钢勺子分离皮和肉
南瓜捣成泥（或者放保鲜袋里压扁），如果水分很多就挤掉些。在这一步加入糖，搅拌均匀
稍放凉后加入糯米粉、玉米淀粉，然后揉～这个步骤要有耐心啊，感觉干了就加一点水，感觉太湿了就加些糯米粉
根据自己想要的大小，取10-30g为一个小剂子，我用白巧克力块当馅包进去了。包好后稍压扁平。馅不要太多，这样皮太薄了容易破
用牙签在上面按压出线条，稍用力些以免蒸熟后不明显。然后在两侧也沿着痕迹压出竖线，一来更逼真，二来帮助南瓜饼更立体，不至于那么扁
可以取黄瓜皮或南瓜皮等切成小条做装饰 南瓜饼摆上蒸笼（盘子上得刷油），分散开些 冷水蒸8-10分钟
小心取出～就可以享用了
粉的多少得根据南瓜里的含水量来决定。我用的小南瓜非常糯，水分没那么多，南瓜和糯米粉比例约8:3。一般大南瓜的话水分会挺多的，就要挤掉些，南瓜和糯米粉比例约5:3。然后根据面团情况，干了加水，太软就加粉。
南瓜饼里可以根据自己喜好随便加什么馅，我试了一个没加馅的，也很好吃。甚至觉得没有馅的好吃些呢！这里用的就是最普通的德芙，黑白巧克力都行，包在里面给弟弟吃。
用其他水果代替南瓜也是很好的，就是糯米粉和玉米淀粉的量得自己衡量好。