姑妈言传身教的小酥肉

姑妈言传身教的小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   片儿肉（最好是五花肉，连肥带瘦，要是不讲究就地取材也行，我觉得都差不多）

2. 第2步.

   改花刀。这步非常重要，如果直接裹淀粉面粉炸，酥脆度要打折扣

3. 第3步.

   加盐、酱油、淀粉、糖（多放点儿，以喝粥的勺为单位至少1.5勺）腌肉片，还可以根据自己喜好加胡椒粉、孜然等佐料，腌的时间不需要太长，十分钟差不多

4. 第4步.

   打鸡蛋，撒面粉，添点儿水，搅拌至面糊有光泽。（正宗的做法是用鸭蛋，没有腥味）然后倒入肉片上浆

5. 第5步.

   上完刀山下油锅！

6. 第6步.

   第一遍不需要炸成老油条，刚刚变色即可捞出

7. 第7步.

   二进宫，炸至金黄微焦捞出。如果不满意，来个三进宫四进宫也未尝不可

8. 第8步.

   谢谢观看！再见！