酿豆腐～客家人菜色之一的家常菜。饭桌上常见到的一种菜色。平时的酿豆腐都是将一块豆腐一分为二来酿的。但有些人又认为大了一点。今天我就一分为四来酿。搞个迷你的来。。（菜就做过很多了。但还是第一次学人家写这个。写得不怎的。见笑了
（我个人不喜欢叫人把肉加工搅碎。觉得没咬头不好吃）首先猪肉切开剁碎
将干葱蓉盐油酱鸡精胡椒粉连同猪肉一起剁。放鸡精可以撇腥味
豆腐一分四后将猪肉酿进豆腐里去
酿好后先煎肉那面
然后反面再煎底面
加调料蠔油生粉水煮到收汁就好了
搞定上桌
材料跟调料看个人喜好来加减的。煎豆腐时用中火煎。五分钟左右反面再煎