自制炸酱面酱

自制炸酱面酱的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

2. 第2步.

   热锅，倒入植物油与麻油（各半），冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油

3. 第3步.

   倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香

4. 第4步.

   倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来

5. 第5步.

   加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒

6. 第6步.

   加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟

7. 第7步.

   油脂分离即可出锅，装盘

8. 第8步.

   手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘！