双茄厚蛋烧

双茄厚蛋烧的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋打匀，放少许盐和糖

2. 第2步.

   番茄，茄子切丁，注意要尽量小，这样容易熟

3. 第3步.

   把一半的茄子和番茄拌入蛋液中

4. 第4步.

   热锅放油，把另一半茄子和番茄放入油锅，尽量平铺，差不多2分钟，倒入一半蛋液，平铺。等到蛋液百分之50凝固，卷起一侧蛋往里翻，翻一下稍微压一下，少许停顿，等蛋凝固，再继续翻，翻翻差不多只剩一圈的时候，在蛋卷前面加蛋液，重复之前的步骤。全部卷完后每一面都在锅上压一下，压的接近长方体

5. 第5步.

   均匀切成每块3厘米左右大小装盘