这个不知道算不算西安的小吃。是小时候吃到的。现在回来之后找不到地方卖了。就琢磨着自己做。小时候是搭配米线吃的。想起来口水就流一地啊。
| 五花肉切块 | 大约500g |
| 糯米（提前泡一小时） | 大约120g |
| 大米粉（就是大米打碎成沫） | 大约100g |
| 调料水（花椒大料香叶熬成水） | 适量 |
| 豆豉（干的那种） | 一汤匙 |
| 豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少量啊因为有豆豉了 |
| 五香粉 | 适量 |
| 红油 | 适量 |
| 姜末 | 一点点 |
五花肉切块。用所有提到的调料腌渍切好的五花。腌大概20分钟就行。大米粉和糯米最后放
混合成这个样子就可以上锅蒸了。前前后后蒸一个小时。大火转中火。一直蒸。不怕蒸烂啊。蒸烂夹在饼里才好吃
荷叶饼有卖现成的直接用买的就是了。这次是自己做。用普通面粉就行。不赘述了。和面醒面不在行啊。
红油是陕西油泼辣子上面的那层红油哦。红辣椒是陕西产的。泼油是分三次泼。油放凉再泼就比较辣啊。这是油泼辣子的精髓哈。