苦瓜，清火明目，富含各种营养物质，夏季良品。可惜俺天生爱辣，总要放点辣椒才够味，哈哈。小伙伴们，可以根据自己的喜好，选择是否放辣椒。
将苦瓜、四季豆、辣椒切丝备用，四季豆开水中焯一下。
配料备用
油烧热，将配料花椒、蒜、辣椒、豆豉爆炒， 然后依次倒入四季豆，辣椒和苦瓜翻炒，加非常少的水继续翻炒， 最后淋上少许酱油提味出锅。
1. 怕苦的话，可以将苦瓜焯水，或用盐腌一下冲洗，不过，这样口感不够脆。2. 怕辣的话，可以不用放辣椒。3. 苦瓜不要切的太薄，否则太容易软熟。
