一鱼二吃

一鱼二吃的做法步骤

1. 第1步.

   买草鱼，洗净后片岀鱼片，放料酒，盐，腌一会儿

2. 第2步.

   剩下鱼骨剁成块

3. 第3步.

   鱼头煎到二面金黄

4. 第4步.

   锅中加开水，加入洗好切好的香菇，蘑菇，炖十分钟，再加入鱼骨，豆腐，再中火炖十分钟。

5. 第5步.

   加上盐，胡椒粉，岀锅，撒上香菜，原汁原味的鱼头汤鲜美地岀锅了。

6. 第6步.

   热锅中倒入少许油，放入蒜片，姜片，葱段翻炒煸香。将鱼片用蛋清和生粉抓匀。

7. 第7步.

   倒入酸菜，翻炒二三分钟后加开水，没过酸菜再多一些，大火煮上七八分钟

8. 第8步.

   将鱼片快速均匀铺到酸菜上，用锅铲往水里压一压。鱼片变色就关火岀锅。

9. 第9步.

   另起锅，烧热后加油，先放花椒干辣椒炸一炸，再放入蒜片爆一爆后浇到装盆的酸菜鱼上，撒上香菜，香喷喷的酸菜鱼岀锅喽！