上海花生冷面

上海花生冷面的做法步骤

1. 第1步.

   配菜用滚水烫熟，放一边晾凉

2. 第2步.

   面条下进沸水煮，煮面的时间用来拌酱

3. 第3步.

   酱料：花生酱一大勺，蚝油少许，蒸鱼豉油一大勺，醋一小勺，糖少许

4. 第4步.

   平底锅烧热油，加入豆瓣酱炒出红油。在油热的时候浇到拌酱的碗里，快速搅拌均匀。此时拌酱应该是不太厚重的状态

5. 第5步.

   煮好的面条沥干，过程中用凉水冲洗确保面条脆爽。拌入香油，然后放入比较大的容器内和酱汁拌匀

6. 第6步.

   在拌好的冷面上码配菜，开吃