这是一道能做主菜也能做零食的菜，可塑性也很强，你可以根据心情把它做得很嫩，也可以把它做得干干的很有嚼劲。这些都不重要，重要的是一定要很辣很辣很辣。
牛肉切片，用料酒，盐，生抽，胡椒粉腌十分钟。
炒锅多放些有，直接放入拍过的蒜瓣翻炒到蒜出香味。
放入牛肉，滑散，翻炒到变色。然后放入干辣椒。
小火轻轻的翻炒到入味。喜欢嫩一点口感的可以直接出锅了，喜欢干一点有嚼劲的呢，就再翻炒一会儿。
装盘。
出了干辣椒，其他的调料都是在腌的过程的。
