咖喱是我最爱的菜式之一，无论配虾、还是鸡肉、或是牛肉，都很美味。一份咖喱一碗米饭，顿时觉得生活多么美好！
大虾挑去虾线，分成三段，因为虾太大这样容易入味。
胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切丝。
下少许油把蔬菜煸炒片刻加入虾段。
等虾开始变红后加入咖喱酱和椰浆。
煮15分钟左右加入调味料，煮至酱汁粘稠后出锅装盘。
我喜欢在咖喱里面加一两个朝天椒，辣辣的更过瘾。另外，搭配咖喱的一定一定要是新鲜的热米饭。
