亲子肠仔包

亲子肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母溶于温水中搅匀,静置十分钟备用。

2. 第2步.

   所有面团材料(牛油除外)置盆内拌匀,加入完全溶解的酵母水,用手搓成团,桌面撒一点面粉,把面团从盆中移至桌面揉至光滑!(桌上一定要撒面粉,要不然会很粘很粘)

3. 第3步.

   然后加入牛油,重复搓 揉 摔 打 拉 扯至面团出现薄膜即成!(这个步骤有些暴力^ _ ^ )

4. 第4步.

   揉圆面团,收口向下,放进涂了一层薄油的盆中,用保鲜膜封上,放在温暖处发酵1-2小时!

5. 第5步.

   将完成发酵及发大两倍的面团取出后,用手轻按排出空气!

6. 第6步.

   将排好气的面团平均分割成7等份,搓圆面团,盖上保鲜膜,松驰15分钟!

7. 第7步.

   松驰后进行最后造型,将面团搓成长条形,为肠仔的长度的2倍多一些!面团要两头稍微尖细一些(如图)

8. 第8步.

   在肠仔的一端开始卷,卷好后收口向下,静置1小时进行二次发酵! 肠仔最好用开水泡一泡去表面油脂,再用厨房纸抹干,这样烤完面包和肠仔就不会分开!

9. 第9步.

   二次发酵完毕,扫上蛋浆!(蛋浆加入1汤匙的蜂蜜搅拌均匀),蛋浆不要一次用完哦!

10. 第10步.

    随意撒上芝麻!

11. 第11步.

    预热烤箱160度,以160度先烤10分钟,取出再扫一次蛋浆,再烤10分钟至金黃色,取出即成!

12. 第12步.

    仔仔不喜欢吃芝麻,喜欢吃肠仔,所以他自己卷的就是这样子的,哈哈~

13. 第13步.

    内部组织很不错!

14. 第14步.

    也可以一部分面团卷大肠仔,一部分卷小芝士肠哦,随意就好!

15. 第15步.

    大的!

16. 第16步.

    小的!