每次去川菜店必点的菜 有叫蟹黄豆花的 也有叫回味豆花的 在家做可以增加蟹黄酱的量 更浓郁更美味
锅中加油 油热后放花椒 蒜瓣 出香味味后捞出 关火 火腿切块
加入两勺蟹黄酱 利用余温炒散 内脂豆腐切成小块 在沸水中加少许盐焯一下之后加入到炒好的蟹黄酱里 锅加热 加火腿炒 让蟹黄酱均匀的裹在豆腐上 不断搅拌 即可出锅
爱吃汤多点的可以加少许水 再用淀粉勾芡 也好吃也可以加点青豆 味道更好
