马铃薯沙拉包

马铃薯沙拉包的做法步骤

1. 第1步.

   制做奶酱：牛奶加入黄油溶化后加入面粉边加热边搅匀、冷却。

2. 第2步.

   马铃薯连皮煮熟，去皮后放容器中用擀面棍捣成泥状，趁热加入奶酱拌匀，盐、胡椒粉调味，最后加入葱花、香菜、五香牛肉碎拌匀，放冰箱冷藏至少30分钟。

3. 第3步.

   用后油法将面团揉至扩展（鲜酵母、高筋面粉、糖、牛奶、干酵母、鸡蛋放面包机中，启动揉面程序揉15分钟后，加入室温的黄油再揉5分钟，如果感觉时间不够可以多揉一遍）

4. 第4步.

   揉好的面团放入不沾或抹油的容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍左右，手指戳洞不反弹不塌陷。

5. 第5步.

   将发酵好的面团排气、松弛后，分割成12等份，滚圆后再松弛30分钟，松弛后的小面团按压反弹缓慢。

6. 第6步.

   马铃薯沙拉内馅也分为12等份。每个小面团用擀面棍杆成圆片，包上1份马铃薯沙律内馅，收口朝下放入六角模具或玛芬模具中(模具先用黄油薄薄地涂抹一层），用剪刀在面包的顶部剪个十字口，再醒发松弛至两倍大。。

7. 第7步.

   不分上下火的小烤箱，预热180度后，放入顶部盖上锡纸的土豆沙律包，烤15分钟后去掉锡纸再烤3~4分钟左右，表面上色即完成。