木耳豆腐干炒牛肉粒

木耳豆腐干炒牛肉粒的做法步骤

1. 第1步.

   木耳用水泡开，洗净，沥干备用。（比较大片的木耳可以切小一点）

2. 第2步.

   牛肉切粒，用盐，糖，料酒，淀粉，生抽和油腌制20分钟 Tips：放完所有用料才放油一起腌制，这样油可以包裹住牛肉的肉汁。

3. 第3步.

   豆腐角切片备用。 ps 我买的是炸好的豆腐角（懒癌末期哈哈哈），比较硬不容易炒烂，大家也可以买普通的豆腐切片，粘蛋液在平底锅煎了备用^^

4. 第4步.

   切葱和蒜头。蒜头和葱白一边，一会爆香，葱绿色的部分则切葱花备用。

5. 第5步.

   热锅，油热了下葱白和蒜蓉爆香

6. 第6步.

   下牛肉，不要急着翻炒牛肉，这样容易老，肉汁流失。煎一会儿，等一面焦焦的就可以翻几下。

7. 第7步.

   下豆腐片和木耳翻炒

8. 第8步.

   期间，可以用腌牛肉的碗加上清水，这样就不会浪费腌肉的汁啦。

9. 第9步.

   倒入刚刚准备的肉汁水，水没过材料一半就好了。盖上锅盖焖3分钟。

10. 第10步.

    倒入适量蚝油翻炒，煮至收汁。（也可以勾芡，但是我不喜欢太粘稠的汁，所以不习惯勾芡）。

11. 第11步.

    撒上准备的葱花就可以出锅啦！