轻乳酪

轻乳酪的做法步骤

1. 第1步.

   将A隔水加热至液状(约3分钟搅拌一次)

2. 第2步.

   拌匀B,并倒入1里的面糊搅拌均匀。蛋黄打散之后也加入面糊里拌匀，然后用滤网过滤。烤箱预热180度°

3. 第3步.

   C料的蛋白与柠檬汁搅拌打至发泡，加糖至中性发泡

4. 第4步.

   先取3分之一的蛋白泡放入面糊中拌匀，然后将整盆面糊倒入剩下的蛋白泡中，并用刮刀快速拌匀，不要过度搅拌

5. 第5步.

   将面糊入模，水浴法烤，25～30分钟，表面上色后降温至150°，继续烤40分钟。