荷花酥

荷花酥的做法步骤

1. 第1步.

   把红色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；

2. 第2步.

   把白色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；

3. 第3步.

   把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团；

4. 第4步.

   把油酥分成20个小团，揉圆备用；

5. 第5步.

   把静置好的白色和红色水油皮都平均分成10份，揉圆放在一边用保鲜膜盖上；

6. 第6步.

   取一个红色水油皮放在手心按扁，包入一块油酥；

7. 第7步.

   把收口捏紧；

8. 第8步.

   收口朝上放在案板上； 然后擀开成一个牛舌状；

9. 第9步.

   由上往下卷起来，盖上保鲜膜松驰15分钟；

10. 第10步.

    白色油皮也如此操作卷起来，盖上保鲜膜松驰15分钟；

11. 第11步.

    15分钟后，将松驰好的红色酥皮再次用擀面杖擀长，

12. 第12步.

    将红酥皮再卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；

13. 第13步.

    白色酥皮也同红色酥皮一样擀长后再卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟；

14. 第14步.

    将紫薯泥分成10份，每份20克；

15. 第15步.

    将白色酥皮，用手指中间压下，

16. 第16步.

    用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，

17. 第17步.

    将红色酥皮也如此操作；

18. 第18步.

    把红色酥皮放在白色酥皮上面，紫薯泥放在中间；

19. 第19步.

    捏紧收口，整成圆形；

20. 第20步.

    取一把锋利的小刀，在包好的面皮上面切出六道刀口，深度以露出紫薯馅为宜；

21. 第21步.

    放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱里，放在烤箱中层，上下火160度50分钟。 做方子有疑问可加我微信：tangtang20091001