皇冠羊排

皇冠羊排的做法步骤

1. 第1步.

   羊排洗净，记得剁掉脊柱部分的骨头，否则卷不起来。

2. 第2步.

   腹腔内侧，排骨骨骼之间的筋膜割开不要

3. 第3步.

   骨根部的肉切开一些

4. 第4步.

   这样可以卷起来，同时骨骼上边缘切开一些形成皇冠状。

5. 第5步.

   两面都撒海盐、黑胡椒、迷迭香稍微按摩

6. 第6步.

   腌制五分钟后，淋橄榄油在两面涂匀。

7. 第7步.

   羊排肉厚的那一面抹黄芥末、蒜泥、面包糠混合物

8. 第8步.

   卷起，棉线扎紧，底部的肉在剩余的面包糠里裹一圈，坐进锡纸，锡纸稍折叠固定姿态。230度20分钟，转180度15分钟。

9. 第9步.

   取出切开食用

10. 第10步.

    粉粉的肉质刚好不流血，香嫩的一塌糊涂