麻辣鱼片

麻辣鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   鱼片（我事先请卖家处理好的）用盐、啤酒、少许水淀粉抓匀腌制15分钟以上（也可以用蛋清）喜欢Q劲的可以放入冰箱适当延长腌制的时间

2. 第2步.

   白菜切大块，姜和蒜切片，香菜摘成寸断

3. 第3步.

   热锅冷油放入姜蒜片和2勺的麻辣烫粉（这个量根据自己吃辣的程度增减）小火炒香，炒出红油

4. 第4步.

   加入白菜和海带结继续翻炒均匀

5. 第5步.

   加入适量的水烧开，至白菜刚熟状态

6. 第6步.

   捞起，盛在大碗中

7. 第7步.

   汤汁继续保持开的状态，放入腌制好的鱼片、撒胡椒粉、糖、淋料酒 待鱼片变色就和汤汁一起出锅