前天去阳朔玩，看到满街啤酒鱼，肚子馋虫被勾起来了，吃了一顿，感觉简直是下饭神器，回来照着味道大致复制了一下。
鱼切块，放姜，料酒，盐腌20分钟。
把姜，蒜，花椒，八角，用油炒香
加入，酸姜，酸辣椒，豆瓣酱炒出香味
加入番茄翻炒，记住要将番茄炒化
加入鱼，同时将一整罐啤酒倒入，加入酱油，盐，少许糖，加糖只为提鲜不可多放。
煮了大概5分钟，可以加入油豆腐，跟青椒，要是喜欢吃脆一点青椒的可以晚点加
煮十分钟以后，大功告成。
鱼肉可以事先油炸一下不容易散，但是我不喜欢太油腻所以没炸。建议大家炸一下，炸过更香。另外酸姜，酸辣椒就是泡菜坛子里腌的泡椒跟姜，少了这两样味道差好多。