要有陈皮香不能吝啬陈皮。虽然是阿妈三十几年前生晒的新会柑皮，都要用上。冲菜比较咸，要先浸水，但也不要多放。牛腱不用什么松肉粉。切薄点。
就三样材料：牛腱、冲菜、陈皮
陈皮用水浸软。冲菜用水浸把咸味去掉。
陈皮切丝
冲菜切丝
牛腱切片用生粉、糖、酱油、油调味
把冲菜和陈皮与调好味的牛腱混合。隔水蒸熟。
牛腱一熟就拿起。完成。贪靓。换了个碟。
牛腱切薄点，不会老的。喜欢可以加点酒，不过我觉得不需要。
