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干果土司
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穆小至
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干果土司的做法说明
土司面团方子来自《学作面包の顶级入门书》
干果土司的食材和调料
高粉
250g
砂
糖
12.5g
盐
5g
奶油
20g
酵母
2.5g
水
(
牛奶
)
195g
果干
(
提子干
、
蔓越莓干
、
橙
皮丁、
柠檬
皮丁)
100g
干果土司的做法步骤
第1步.
面团揉好,基础发酵50分钟。
第2步.
面团分三份,滚圆,中间发酵10分钟。
第3步.
整形,最后发酵50分钟。
第4步.
180℃,烤50分钟。
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