
一些厨友反应掉边边、图案掉色之类的是因为蛋白没有打发够,蛋黄糊跟蛋白糊比例问题、时间没烤够都会导致消泡,所以调好颜色后要尽快的画好进烤箱定型。还没轮到要涂的颜色时建议先放冰箱避免消泡了!

蛋白打到大弯勾

打好的蛋白跟蛋黄

取一小勺蛋黄糊➕三小勺蛋白糊➕可可粉搅匀勾线!入烤箱180度30秒取出!同理拌好少许面糊涂上颜色也是30秒!最后把原味糊填上大巴40秒

抹茶粉7加入蛋黄糊拌匀,蛋白分2次加入抹茶糊入烤箱175。15分钟

出炉立刻倒扣撕掉油纸再盖上

状态!

淡奶油200加糖35打硬,连油纸裹好放冰箱定型30分钟

装盒!

包上油纸更漂亮啦!
夏天如果先打好蛋白糊建议先放入冰箱避免消泡。
请根据自家烤箱调节温度与时间哦!