茄子鸡蛋打卤面

茄子鸡蛋打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成丁，加入盐抓一下后捏干去除水分

2. 第2步.

   鸡蛋打散备用

3. 第3步.

   热油，油稍微多点，倒入茄子煸炒

4. 第4步.

   茄子变软后加入鸡蛋迅速滑散，成型后加入适量水。水开后，小火再焖个五分钟，然后用盐和生抽调味。味道差不多后加入少许淀粉水勾芡。

5. 第5步.

   盛几勺放在面条上开吃吧