炒花蛤

炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   买来的花蛤先加几滴油静置。材料准备好以后将花蛤倒入菜篮。一边用水冲，一边用力摇晃菜篮，洗去蛤蜊表面污垢。然后置于水槽上方控水

2. 第2步.

   油锅烧热，倒入葱姜丝翻炒出香味儿。

3. 第3步.

   倒入花蛤翻炒

4. 第4步.

   蛤蜊入锅以后不要一直不停翻动，这样不仅不利于花蛤开口，还会增加不必要的体力。稍微停一会儿翻动几下。

5. 第5步.

   一直炒至蛤蜊口全开

6. 第6步.

   放入红椒，蒜，黄酒，盐，耗油，继续翻炒。我不喜欢黄酒的味道，所以加了几滴醋中和，不介意的朋友就不用加醋了。

7. 第7步.

   炒至水分回缩就可以加入香葱香菜，停火装盘了