芝麻戚风(17cm中空戚风模)

芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法
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芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法说明

改自东京果子学校蜂蜜核桃戚风

芝麻戚风(17cm中空戚风模)的食材和调料

蛋黄 3个(60g)
蜂蜜30g
色拉油30g
低筋面粉50g
芝麻30g
蛋清3个(90g)
细纱40g

芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法步骤

  1. 第1步.芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法步骤 第1步

    蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀

  2. 第2步.芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法步骤 第2步

    顺序加入色拉油、低筋面粉,打蛋器搅拌至面糊滑润粘稠

  3. 第3步.芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法步骤 第3步

    加入芝麻核桃粉,混合均匀

  4. 第4步.芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法步骤 第4步

    分次加入砂糖打发蛋白霜至如图状态

  5. 第5步.芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法步骤 第5步

    分两次把蛋白霜加入面糊,混合均匀

  6. 第6步.芝麻戚风(17cm中空戚风模)的做法步骤 第6步

    烤箱预热170度,面糊倒入模具,如图拇指按住内模,其余按住外模拿起模具放垫布扣打,让面膜均匀摊平。放入烤箱中层烘烤约35分钟

小贴士

用这方子可以自创其他戚风哈。比如抹茶戚风就把蜂蜜换成水,加4g抹茶粉。试做后可自行加减糖或添加其他风味的食材。

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