牛肉、葱姜蒜切末。炒锅热油，爆香牛肉、葱姜蒜末，入豆瓣酱继续翻炒片刻后，倒入适量开水，煮滚后放入豆腐块，转中小火咕嘟。出锅前加适量盐、糖调味并放入蒜苗段，开大火把汤汁收浓后盛出。撒上适量花椒粉，淋一瓢热油就成了。||咳咳，工作再多，生活也是自己的！#琢磨吃就对了#
将牛肉、葱姜蒜切末。
炒锅热油，爆香葱姜蒜末和牛肉末后，入豆瓣酱继续翻炒片刻后，倒入适量开水，煮滚后放入豆腐块，转中小火咕嘟。
出锅前加适量盐、糖调味并放入蒜苗段，开大火把汤汁收浓后盛出。
撒上适量花椒粉，炒锅热油，最后再淋一瓢热油就成了。
豆腐切块后，在锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎。
