香草布丁

香草布丁的做法
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香草布丁的做法说明

我底迪最喜欢吃布丁~所以我翻来覆去做了好多次!
然而布丁这个东西虽然看起来很简单,但是真正做起来却发现总会遇到很多问题。
最讨厌的问题就是不凝固了!
我喜欢稍微凝固的口感,不喜欢稀稀的感觉。

建这个菜谱的目的很简单,一个是方便我自己不断实践,争取什么时候能做到百分百成功!另一个就是和大家分享交流做布丁的经验啦!

香草布丁的食材和调料

鸡蛋一个
蛋黄两个
牛奶250g
淡奶油50g
细砂糖30-40g
香草半根

香草布丁的做法步骤

  1. 第1步.

    将香草荚剖开,取香草籽加入牛奶中,然后香草荚和砂糖都加入牛奶中一起加热至微沸后,取出香草荚。

  2. 第2步.

    向步骤1中加入淡奶油

  3. 第3步.

    一个鸡蛋和两个蛋黄打散

  4. 第4步.

    步骤2和步骤3混合均匀,过筛两到三次

  5. 第5步.

    将布丁液注入布丁瓶中。静置20分钟。这个过程可以预热烤箱到180度。

  6. 第6步.

    布丁瓶口包好锡纸,水浴烘烤30分钟。

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