西柚的挑选不知和挑柚子是否一样，挑了俩西柚都青涩酸苦，除了调酒喝，我想只有做成酱解决掉它了。
解剖西柚的过程是漫长的，慢慢来～首先用盐揉搓西柚，此时可以闻到揉搓时撒发出的西柚的清香；在用削皮器将西柚皮削下来，这样比用刀子削下来内瓤白色部分会少一些；不喜欢苦的，削下来的皮切丝用盐水煮一下或者泡一泡；之后把红丢丢的果肉剥下来，放入锅里，加入冰糖
咕嘟咕嘟开始煮，要不停的搅拌，水分蒸发，慢慢的变浓稠
加入适量柠檬汁，关火～西柚酱OK啦～味道酸甜回味略苦，我是直接一起煮，没有提前将皮煮一下，所以果酱中西柚皮很劲道，口感独特～