牛肉胡萝卜水饺

牛肉胡萝卜水饺的做法步骤

1. 第1步.

   水中加一个鸡蛋搅拌均匀做成鸡蛋水

2. 第2步.

   面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状

3. 第3步.

   用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧20分钟再次揉匀

4. 第4步.

   花椒粒去除杂质

5. 第5步.

   花椒用温油炸透

6. 第6步.

   花椒油过滤

7. 第7步.

   花椒晾凉后用擀面杖擀碎

8. 第8步.

   花椒末碾的越碎越好

9. 第9步.

   牛肉馅加四分之一的猪肉五花肉馅，香菇浸泡4个小时，香菇水分四次加入肉馅

10. 第10步.

    用四根筷子搅拌均匀。（50圈一次，搅拌三至四次）

11. 第11步.

    胡萝卜洗净去皮

12. 第12步.

    胡萝卜切成细丝

13. 第13步.

    用植物油煸炒

14. 第14步.

    胡萝卜切成细末

15. 第15步.

    葱姜切末，还有花椒末加入牛肉馅

16. 第16步.

    加入适量生抽

17. 第17步.

    加入适量老抽

18. 第18步.

    加入适量食盐

19. 第19步.

    加入适量鸡精

20. 第20步.

    加入适量香油搅拌均匀后腌制十五分钟

21. 第21步.

    切碎的胡萝卜碎加入肉馅中

22. 第22步.

    馅料搅拌均匀

23. 第23步.

    面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。取一张饺子皮中间放入馅料包饺子。

24. 第24步.

    锅内加足水，大火烧开，下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复2次。

25. 第25步.

    直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出

26. 第26步.

    牛肉胡萝卜饺子，赞啊！