客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁成肉沫，香菇提前用温水泡软，跟猪肉一起剁成香菇肉沫，加少许盐在香菇肉沫里，然后如图把香菇肉沫塞到豆腐中

2. 第2步.

   热锅加油，大火，慢慢把有豆腐有肉沫的那面朝下放进锅里，放完后过30秒转小火

3. 第3步.

   这个慢火煎的过程最重要，一定要小火慢煎，大概15分钟左右，用锅铲松动一下每块豆腐，以免粘锅，松豆腐要很小心，因为豆腐太嫩太软，豆腐松动之后再煎5分钟，

4. 第4步.

   生粉加150克水和适量生抽调成糊倒入锅中，给豆腐上色，大概30秒后灭火

5. 第5步.

   起锅又是一个要小心耐心的过程，豆腐太容易碎，装到盘子后撒上葱花，美味呈现