炎炎复日吃什么都没胃口，那酸酸甜甜的菜是不是能增加我们的食欲呢……今天我就做了一道大人小孩都喜欢的菜，茄汁鸡排…………
鸡腿肉清洗干净沥干水后用盐淹十分钟左右
锅烧热后放点油不要太多，把淹好的鸡腿肉放到锅里煎熟
把煎好的鸡腿肉用碟子装上，然后煮茄汁
煮茄汁的时候一定要用小火，把茄酱跟糖一起放到锅里煮，一边煮一边用铲顺同一个方向搅拌，直到把糖全部溶完
煮好的茄汁直接把它浇到刚才煎好的鸡排上就可以了，酸甜美味的茄汁鸡排就做好了
鸡腿肉要厚薄一至，煎的时候就容易掌握火候，茄汁的酸甜自己可自行调整，喜欢酸点的可放少点糖，喜欢甜点的就多放点糖。煮茄汁的时候一定要把火力调到最小慢慢煮，不然糖还没溶就糊了。