金大旺老师微博上搬过来的 会一直做下去的超棒的方子 因此建个菜谱记录之用 在此感谢大旺老师
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后油法将所有材料揉至扩展阶段,滚圆
第一次发酵至约2-2.5倍大
分割为约60克每份,滚圆松弛20分钟左右
此步骤将松弛好的面团整形成自己想要的样子,可加入内陷等,入模
放置温暖处第二次发酵至2倍大
送入已预热至180度的烤箱,15-18分钟
1.此方已在原方的基础上减了10克黄油和10克糖,
喜欢吃甜的可以自己适当加点.
2.可作为面团基础配方,加肉松加椰蓉加红豆等,
造型随意凹.