柔软小餐包

柔软小餐包的做法
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柔软小餐包的做法说明

金大旺老师微博上搬过来的 会一直做下去的超棒的方子 因此建个菜谱记录之用 在此感谢大旺老师
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

柔软小餐包的食材和调料

金像高粉250
125
鸡蛋32
酵母3
3
细砂糖26
黄油12

柔软小餐包的做法步骤

  1. 第1步.

    后油法将所有材料揉至扩展阶段,滚圆

  2. 第2步.

    第一次发酵至约2-2.5倍大

  3. 第3步.

    分割为约60克每份,滚圆松弛20分钟左右

  4. 第4步.

    此步骤将松弛好的面团整形成自己想要的样子,可加入内陷等,入模

  5. 第5步.

    放置温暖处第二次发酵至2倍大

  6. 第6步.

    送入已预热至180度的烤箱,15-18分钟

小贴士

1.此方已在原方的基础上减了10克黄油和10克糖,

喜欢吃甜的可以自己适当加点.

2.可作为面团基础配方,加肉松加椰蓉加红豆等,

造型随意凹.

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