正宗汕頭腸粉

正宗汕頭腸粉的做法步骤

1. 第1步.

   如圖：將 『①米漿 』全部加入器皿中攪拌均勻 備用

2. 第2步.

   調醬汁： ❶ 將『②醬汁』中的 生抽、老抽、水、糖、鹽巴 加入器皿攪拌均勻 ❷ 將 A 蒜頭切成沫 B 平底鍋加熱加少油 C 加入❶中的所有湯汁中火燒開 即可

3. 第3步.

   蒸腸粉皮：  ❶鐵盤刷油 ❷ 倒 『米漿』，倒之前攪拌均勻 TIPS：因為鐵盤刷油後倒入米漿後米漿會拋開，因為不溶於油，所以把盤子夾在蒸鍋上來回擺動讓『米漿』均勻披開凝固～

4. 第4步.

   加內料： ❶待粉皮稍微凝固後，把『③內料』倒入，（平時料足會加蝦和牡蠣還有生菜）這次只加了肉末而已都超好吃了～ ❷稍等片刻，揭蓋撒蔥花，使用刮板卷起一條

5. 第5步.

   精華（菜脯）： 這個是潮汕人才會醃漬的鹹菜品之一，就是白蘿蔔搓鹽巴無數個日夜晾曬而成 成品加工：菜脯切末，鍋中加油炒香，加少許糖中和鹹味 最後： 撒上這個菜脯沫和醬汁