炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   先来说说鸡蛋酱的做法 将鸡蛋打入碗中，搅打；辣椒切丁备用 1、平底锅加热，放入油（约两勺半） 2、油热后将打好的鸡蛋倒入锅中翻搅，乘出备用 3、利用炒过鸡蛋的锅（不用再加油啦）直接倒入切好的辣椒丁翻炒，炒出辣味后乘出备用 4、锅中倒入水、大酱，搅匀，由于稀释后的大酱颜色有些淡，此时再加些老抽调色 5、将鸡蛋、辣椒丁倒入翻炒，上色后放少许味精，搅拌一下迅速关火出锅～

2. 第2步.

   过水面～这个就更简单啦 1、水煮开后放入挂面，约10～20分钟后（视个人口感定喜欢吃软一点的就多煮一会） 2、准备一个大碗盛凉水，将煮好的面条盛如装好凉水的大碗中，搅拌一下，然后换一波凉水，如此重复2～3次 3、将水沥干盛入漂亮的盘子中，放入鸡蛋酱搅拌就可以美美的开吃啦～ 还在等什么，赶紧做起来吧