水晶皮冻（两种制法）

水晶皮冻（两种制法）的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   锅里放入洗净的生猪肉皮，倒入冷水没过猪肉皮，放入葱段、生姜、八角、少量食盐和料酒。

3. 第3步.

   开大火，煮开后，转小火煮15分钟。

4. 第4步.

   把煮好的肉皮捞出，剔除脂肪层。

5. 第5步.

   用温水把剃干净脂肪的猪肉皮冲洗干净，之后切成小丁备用。

6. 第6步.

   烹制方法一：蒸制法，肉皮和热水的比例为1：3.，开中小火，隔水蒸90分钟即可。（必须是热水）

7. 第7步.

   烹制方法二：煮制法，肉皮和热水的比例为1：4，开小火，煮60分钟即可。（必须是热水）

8. 第8步.

   两种烹制方法，口感没太大差别。 蒸好或煮好的肉皮，冷却后，放入冰箱冷藏12小时，水晶皮冻就做好啦！ 欢迎大家关注我的微信微博和优酷空间，咱们下期再见！