戈登拉姆齐终极烹饪13慢炖牛小排

戈登拉姆齐终极烹饪13慢炖牛小排的做法步骤

1. 第1步.

   选五六块骨头的牛小排，沿着骨头切一切到底

2. 第2步.

   牛排加粗盐调味

3. 第3步.

   烤盘放在灶台上，倒橄榄油，把有骨头的一面朝上，把肉煎成姜黄色

4. 第4步.

   蒜切两半，放在烤盘上

5. 第5步.

   加入一大茶勺番茄酱，用烤盘底炒熟，称之为煮熟番茄酱。如果是生的番茄酱会让肉质变酸

6. 第6步.

   加入普通红酒，蒸干一半

7. 第7步.

   加入牛高汤或者鸡高汤，小火煮开

8. 第8步.

   慢炖时加上锡纸

9. 第9步.

   再放入烤箱170度-180度 烤两个半小时。烤之前准备配菜，风干咸肉切成厚厚小块

10. 第10步.

    制作成培根

11. 第11步.

    栗蘑切两半

12. 第12步.

    培根煎至白色肥肉不见时放入栗蘑，翻炒几遍。自然冷却

13. 第13步.

    把肉夹到盘子上，制作酱汁：滤网上滤烤软大蒜，榨出所有大蒜浓汁

14. 第14步.

    也可以从滤网上把他们刮下来

15. 第15步.

    过滤炖肉汁后浇在每块肉上

16. 第16步.

    均匀放上培根和蘑菇

17. 第17步.

    撒上平叶香芹叶碎