Mo式泡椒凤爪（偏酸甜）

Mo式泡椒凤爪（偏酸甜）的做法步骤

1. 第1步.

   清水滚了放鸡爪，大火，再滚后捞出，每只鸡爪一开二

2. 第2步.

   另一锅凉水放大蒜几瓣，桂皮两片，八角一个，花椒一小把，煮滚后下鸡爪，中火煮15分钟左右，大约煮到鸡爪皮稍微开，捞出

3. 第3步.

   鸡爪放过滤后的净水下冲洗10分钟，再用饮用纯净水冲洗干净，心疼水的就冲5分钟后放入有大量冰块的冰水中

4. 第4步.

   泡的容器中倒入两瓶泡椒水，一瓶泡椒，白醋，白糖，盐，净水，大蒜几瓣，花椒一把（新的，不要用之前煮过的）

5. 第5步.

   放入鸡爪，加水到浸没鸡爪，一边试味道一边增加盐、糖、醋，要比能接受的程度更重口味点，才能泡入味

6. 第6步.

   密封，入冰箱冷藏，两天后即可食用，泡越久越入味越辣，建议3、4天内食用完