蓝莓烤芝士蛋糕

蓝莓烤芝士蛋糕的做法
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蓝莓烤芝士蛋糕的做法说明

找了一圈下厨房,都没有找到自己满意的蓝莓芝士方子,索性就各个大师的方子来结合一下。

饼底是小嵨老师的,芝士体是黑川愉子的传统乳酪蛋糕,两者结合还不错的效果哦

当然都是稍许更改了一下方子,原方核桃底,我换成了杏仁,芝士体减少了20克的糖,还有酸奶油不是常常有,所以我也换成了酸奶,总之很合我的心意。


18厘米圆模,我用的不粘模

蓝莓烤芝士蛋糕的食材和调料

蛋糕底:
低粉70g
黄油35g
35g
20g
少许
芝士蛋糕体:
奶油奶酪180g
酸奶140g
淡奶油150g
100g
鸡蛋1个
玉米淀粉20g
新鲜蓝莓80g

蓝莓烤芝士蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    1:蛋糕底的原料全部放入搅拌机中,粉碎成米粒状,倒入18厘米圆模中,用手压实,放入预热180度烤箱15-17分钟,表面金黄色即可。

  2. 第2步.

    2:奶油奶酪搅拌至细滑,一次加入酸奶,鸡蛋,淡奶油,糖,玉米淀粉搅拌均匀,每加一样都先搅拌均匀再加下一样。

  3. 第3步.

    3:蛋糕底摆上新鲜的蓝莓,倒入芝士糊,放入150度烤箱,水浴烤60分钟即可。

小贴士

最好还是买书先看看过程图,大家好理解,虽然网络的方子千千万,但是看书还是最好的选择

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