在南法自驾游那阵，时常吃到煎三文鱼腩。其实不是太喜欢，因为法国厨子下乳酪可真是手狠啊，三文鱼腩本身油脂不少，还要淋上一大勺浓厚乳酪酱汁……呃……其实我还是爱三文鱼的，自己改了个清爽版本，简单，快手，清爽的美味。
三文鱼腩整块不切，洗干净用厨房纸巾吸干水，表面均匀抹上少许盐。
平底锅加入橄榄油，大火烧热。
三文鱼腩下锅大火煎，正反两面各1分钟，立即关火取出装盘。
趁热在鱼腩上抹一点点奶酪，小青柠横切成两半，吃的时候挤上柠檬汁。
