青椒炒肉

青椒炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉最好带点肥，这样炒出来的辣椒会香一些。将肉切成薄片，用生抽、盐腌制片刻，炒之前裹上生粉。

2. 第2步.

   将辣椒去蒂，切成滚刀块。生姜、蒜瓣也切小待用。

3. 第3步.

   炒锅烧热，放少量食用油，放入生姜炒香，放入腌好的肉，炒至肉五分熟，起锅。

4. 第4步.

   锅烧热再放入少量油，待油温稍热放入辣椒，翻炒，炒至辣椒变软，稍微起皮。放入蒜末，将刚才炒好的肉也放入锅内，和辣椒一起炒，放入一小勺老干妈豆豉酱，加入适量的盐、生抽，翻炒。等肉全熟，辣椒入味。即可起锅装盘。