鸡蛋吐司

鸡蛋吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法面团揉至完全阶段，这个配方，我用了2个鸡蛋大概90克的样子，于是牛奶里多加了点。过程有点虐，别放粉，坚持多甩甩。

2. 第2步.

   第一次发酵至2-2.5倍的大小，盖保鲜膜发酵吧，能把湿度锁住点

3. 第3步.

   排气，分割成三份后松弛15分钟

4. 第4步.

   整形，放入吐司盒，二次发酵至9分

5. 第5步.

   这个吐司我用了冷启动，就是烤箱不预热，直接烤，但是一定要加盖锡纸。事后如果上不了色，再把锡纸拿掉。千万别偷懒。

6. 第6步.

   180度烤35-40分钟