【总有一天我会完成这个坑的！】
“希腊酸奶（Greek yoghurt）是欧洲常见的凉食的辅料。
因为他们觉得太酸，所以需要一点水分和其他的味道中和。
它是一种又名脱乳清酸奶的东西，是将酸奶滤去乳清后的产物，其粘稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。
虽然部分会添加额外的乳脂或奶粉，大部分脱乳清酸奶是用真正的牛奶制成。
值得一提的是，希腊酸奶通过特殊的滤除工艺，去掉了大部分的糖、乳糖以及乳清，使得其与奶油一样浓稠。在相同单位下，希腊酸奶所含有的蛋白质营养是传统酸奶的两倍，同时所含热量又是传统酸奶的一半。对于喜欢奶油口感、少糖的消费者来说，希腊酸奶绝对是健康美味的食品。
说得直白一点，希腊酸奶是固体奶油状的，而且高蛋白质，低热量，是欧美非常流行的健康甜品。遗憾的是国内超市的希腊酸奶都很稀根本不是奶油状，跟我在国外吃的差远了。”
以上来自度娘
最近撸了很多低热量沙拉的菜谱都用上了希腊酸奶
可是你大爷的我不会啊qaq
所以看了很多大大的帖
就迫不及待买了酸奶机和菌粉（尽管我也不清楚到底是加酸奶好还是加菌粉好……蠢哭了
整个人跟打了鸡血一样这看看那翻翻
反正第一次做希腊酸奶很激动的就对了
说起来我平常也不是那种会天天一杯奶的勤快孩子
所以一次做的量也不会特别大
一天舔个200g的话……
三四天应该基本能干完( ⁼̴̀꒳⁼̴́ )✧
【其实因为还在减脂，最初留给酸奶的预算是100g/天来的，但是这样好像太可怜了，索性把量翻了个翻，把主食之类的碳水的量再抠一抠…心疼自己】
当然了，好的心态也不是一天两天就能调节出来的，目前我还是怎么舒服就怎么过活吧
FYI有条件的尽量还是用新鲜的牛奶，就是那种每日从奶牛养殖里现出、送货小哥清晨四五点就送到你家奶箱的奶，跟超市里的冷柜的不一样
个人对新鲜的食材总是有股莫名的好感
去趟菜市场，一路就是嗅嗅嗅闻闻闻…嗯…好像是蛮狗的哈哈哈
P.S国内选奶真的好烦
希望将来不会沦落到请同学代购各种奇怪配方的奶粉回来（心累…
一般来说1L鲜奶是个不错的量，今天买得晚了，只剩4只了₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎「195ml一瓶」，着急忙慌地凑合凑合一起捞回来
在酸奶机的金属容器内倒入鲜奶（我是从冷藏直接拿出来的，反正说明书上说是可以的╭(╯^╰)╮） 加入一小袋菌粉充分搅拌。 完成后将金属容器放入酸奶机本体内（这么说感觉好高端哦） 如果感觉天气较凉的话，可以在本体内加入40℃-60℃的温水。 家里没有温度计，我就倒了杯凉水，然后掺开水直到感觉有点烫的地步，按这个比例在本体内蓄水⋯⋯应该在40-60的样子吧 盖上盖子，插上插头，确认指示灯亮了，可以把秒表开下来计时 接下来的八到十小时内就不要手贱好奇“诶呀这玩意儿好像变了诶”地去掀盖子 嗯⋯⋯也别忘了要防止其他人乱碰→图上酸奶机旁边就坐着这么一只危险的蠢喵。
家里有喵的同学（譬如在下）记得及时清洗牛奶瓶，并且覆好保鲜膜，不然喵喵会舔。 喵的肠胃比较弱，不能乱吃 我家蛋娘也只有在小时候给它喂过羊奶粉，长壮实了以后就直接上肉啦！ 「好像有点偏题了，不好意思，咳咳」
四个小时后，盖子上满是细密的小水珠
终于开盖啦！！ 12h好像已经变成了了一辈子那么长～长～长～ 鹅妹子的，刚出来温热温热的酸奶真的好美 虽然说明书上讲发酵八到十小时，但是过了些时间好像并没怎么影响酸奶的香气，凑近闻能明显感受到那种老酸奶独特的味道
你们就感受一下
做一个简易（不正经）的过滤器 取起码四层纱布覆盖在漏勺上 底下放个合适的容器「很明显我这个好像不太合格」 导入所有酸奶 然后放入冰箱冷藏室静置七八个小时（猴急的就直接在发酵温度过滤，这样只要2-3h） 关上冰箱门坐下来居然有一种等候在产房外面的紧张，啊啊啊啊真的按捺不住想往冰箱里面窥视的心情
可以趁这个时候洗好蓝莓 虽然在洗的时候我已经偷吃不少了⋯⋯但是到后面要用到的也并不是很多，所以基本还是大丈夫！的
这就是析好后的酸奶了哟 被纱布包着简直蠢得一愣一愣的 像极了大面饼子⋯⋯
其实析出来的乳清已经很透亮了，但我还是选择再滤一遍，因为之前拿的时候不小心沾上了酸奶orz
装在小瓶子里面非常漂亮(*´◡｀*) 准备一天一瓶咕咚掉～
有一种拆礼物般的惊喜 噢噢噢噢噢我的少女心boomshakalaka 这时候就可以加点蜂蜜什么的搅拌搅拌，赞
不要用低脂！用脱脂奶的我就给您跪了（我就不明白怎么会有人喜欢这个⋯⋯喝起来跟没混好的奶粉一个味，寡淡得要死；奶没奶味儿还叫什么奶啊）
菌粉长期保存的话记得放在冷冻层
要用的时候提前拿出来常温静置15min
三四天内赶紧舔掉～
即使是如我一般爱算热量的强迫症也不用担心过量，一天200g无压力！