蘑菇肉酱意大利面

蘑菇肉酱意大利面的做法步骤

1. 第1步.

   全部蔬菜洗净，西红柿顶部划十字开水烫一下去皮，口蘑去皮，芹菜用小棵的香芹比较好，切起来大小颗粒合适味道也正

2. 第2步.

   牛绞肉和猪绞肉比例为2：1，当然也可以只用牛绞肉，我个人比较喜欢掺点猪肉的，蔬菜全部切碎粒，口蘑对半切开再切片

3. 第3步.

   锅内倒适量橄榄油至5成热时下入大蒜碎炒出香味

4. 第4步.

   下洋葱碎炒软

5. 第5步.

   放入牛绞肉和猪绞肉迅速滑散至没有结块，变浅色后倒入红酒，大概2大勺30g左右的量

6. 第6步.

   翻炒均匀后放入西红柿碎和口蘑片，加入少许盐和现磨黑胡椒碎

7. 第7步.

   炒至口蘑变软后加入250g左右的汉斯意面酱，用别的牌子酱也行，一般我只买蘑菇和大蒜味的意酱

8. 第8步.

   图片中因为家里只剩一个西红柿了，所以酱有点稠可以加入适量开水，熬个5分钟再放入香芹粒

9. 第9步.

   放盐调味，可以稍微咸一点拌面比较合适，再加入3g高汤粉，没有可以不用

10. 第10步.

    放入少许番茄沙司增加口感，番茄沙司有点甜味可以中和意酱的纯酸和咸味，效果非常好，没有沙司可用少许白糖提味

11. 第11步.

    小火熬煮20分钟左右，熬至肉酱浓稠，如果酱太稀可以多煮一会儿，记得搅拌别糊底

12. 第12步.

    做好的肉酱盛入保鲜碗中待用

13. 第13步.

    锅中水烧开加入一小勺盐，放入适量意面煮7至8分钟，不用盖上锅盖，煮至意面没有硬芯即可，其间可烫几朵西兰花，面捞出用凉开水或纯净水冲冼一下去除淀粉

14. 第14步.

    盛盘拌匀意面酱，稍做装饰撒上芝士粉，来，美美哒开动吧。