豆角炒不熟易引发中毒。炒时间长了，颜色发暗不好看。把豆角切成碎段，炒的时候多放些油，这样炒出的豆角颜色绿，不糊锅，而且容易熟。
把豆角切成一厘米长的碎段，备好辣椒葱姜。
炒锅放入比平时炒菜多一些的油，放入花椒葱姜爆香。
加入豆角翻炒。
加入盐，不停地翻炒至豆角熟透出锅。
