黑巧克力马蹄糕

黑巧克力马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   黑巧克力部分：先将马蹄粉1、水1和可可粉/黑巧克力混合在一起，搅拌均匀，过筛备用。注：若采用黑巧克力须提前隔水融化黑巧克力后方可使用。

2. 第2步.

   黑巧克力部分：将冰糖1和水2放牛奶锅加热至冰糖完全融化

3. 第3步.

   黑巧克力部分：将步骤2熄火，马上将步骤1缓缓倒入步骤2，并不断搅拌至马蹄露状态，倒出备用。

4. 第4步.

   原味部分：先将马蹄粉2、水3混合在一起，搅拌均匀，过筛备用。

5. 第5步.

   原味部分：将冰糖2和水4放牛奶锅加热至冰糖完全融化

6. 第6步.

   原味部分：将步骤5熄火，马上将步骤4缓缓倒入步骤5，并不断搅拌至马蹄露状态，倒出备用。

7. 第7步.

   蒸盘刷一层薄薄的油，水开后放入锅内的蒸架上，先浇一层黑巧克力马蹄露，刮平，盖锅盖大火蒸5分钟至凝固，再浇一层原味马蹄露，刮平，蒸5分钟至凝固。反复操作，直至马蹄露全部用完。