下饭的菜，把花椰菜盛产的季节用另一种方式保留下来。 想起小时候，把葫芦瓜，辣椒，芥菜，豆角等等，盛产时吃不完的时令菜用或晒或腌的方式保留下来，成了另一个季节餐桌上的一道风景。 这就是美食的魅力。
花椰菜泡软洗净，肉切薄片，我喜欢用肥一点的五花肉。其他原料切好。
锅烧热，放五花肉煸炒出油，待肉边得焦黄，油都煸出来后，放大蒜子辣椒煸香，放花椰菜干，调入盐，烹少许料酒翻炒，最后加小葱，少许生抽翻炒均匀出锅。
