抹茶红豆戚风

抹茶红豆戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄部分：先将鸡蛋蛋清和蛋黄分离、将蛋黄打散、放入细砂糖10克、将其打散

2. 第2步.

   蛋黄部分：再放入玉米油20克将其打散、再放入40克牛奶将其搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋黄部分：将50克面粉和10克抹茶粉提前先筛到一个碗里、将这个混合粉通过筛子筛进打散的蛋黄液中、之后将其均匀搅拌、直至完全混合没有颗粒状、蛋黄部分就这样完成了

4. 第4步.

   蛋清部分：将蛋清用打蛋器一个方向搅拌、等出现许多大泡泡时放入10克细砂糖、再进行搅拌、直至大泡泡变成小泡泡、再放入10克细砂糖、等蛋清微微变成固体状加入最后10克白砂糖、再进行搅拌、最后等轻轻提起打蛋器会出现一个尖尖的角就算完成了

5. 第5步.

   混合部分：先将打好的蛋清用刮刀刮三分之一放入蛋黄液中、顺时针方向以从上往下的打圈的形式将混合液混合、混合好之后将其倒入剩余的三分之二的蛋清中、以同样的方式将两者混合

6. 第6步.

   入模：将6寸的圆模擦干净外面裹上锡箔纸、然后将混合好的蛋清和蛋黄倒入模具中、先倒入二分之一、将红豆均匀洒在上面、再倒入剩下的二分之一、倒好后轻轻旋转模具、使其表面光滑、再轻轻震几下模具、将里面的气泡震出

7. 第7步.

   入烤箱：将烤箱先上下火180度预热10分钟、将模具小心放入预热好的烤箱中、放在中下层、用上下火150度烤30分钟

8. 第8步.

   脱模：时间到后、将蛋糕轻轻从烤箱中拿出、立即在桌子上重重震几下、然后马上倒扣、等蛋糕自然冷却到常温、然后轻轻将蛋糕取出、就大功告成啦