在广东生活的一大好处是经常能吃到新鲜的海鲜。以前在北方，不太能体会到为什么说海鲜是“甜”的，原来只有新鲜的海味才是鲜甜的。这道海鲜鸡煲是跟一位正宗广东人学的，做法很简单，但关键是食材要新鲜。我是用铸铁锅做的，我想用其它锅也应该可以吧
新鲜沙白，花甲和基围虾洗净，鸡切块洗净备用。姜切片，蒜拍碎切成大些的蒜粒
锅热放油，爆香姜片和蒜粒，放入花甲和沙白翻炒一分钟左右至微微张口
倒入花雕酒，稍煮至酒热，放鸡块和虾，翻炒一下，盖上锅盖焖煮6分钟
开盖放入切成段的香芹和青蒜，盖锅盖再焖1分钟，关火完成
鸡的汤汁和海鲜混在一起，加上花雕酒香，先吃鸡肉和海鲜，再用锅里汤汁拌米饭，好吃！
